Friday, 31 August 2012

抹茶雪球食谱


来自自家烤箱的礼物,饼干从来都是我的首选。考虑到其容易食用及保存的特质,更多时候是因为材料简单及不易失败,作为初学者的入门作业是非常适合的(笑)!今次带来这做法简单的抹茶雪球曲奇饼。微苦的抹茶饼沾上冰冰甜甜的糖粉,加以小小的杏仁颗粒藏在扎实却不至太硬的饼身里,大小恰好入口,方便之余同时享受丰富的口感层次。饼干作业颇简单,若可以在包装上稍花心思,着实赏腹、悦目!

在这个手写贺卡渐趋没落的年代,把你的心思一颗一颗盛满,悄悄地放在他充满压力的工作台上,静静地等待他发现你满盒子的惊喜吧!
 
材料:
200克 奶油
80克 糖粉
1小撮 盐
2个蛋白

100克 杏仁粉
200克 低筋面粉
12克 抹茶粉
4克 泡打粉



1)以搅拌器混合低筋面粉、绿茶粉及泡打粉。
2)取另一个容器,以搅拌器搅打奶油及糖粉至淡黄色,加入小撮的盐。
3)把蛋白缓缓倒入2
4)把杏仁粉倒入3
5)混合14
6)用保鲜膜包好5的面团,将其置放于冰箱内1小时。
7)把面团分成80份并用手搓成圆形。
8)移入已预热的烤箱,以摄氏170度烘烤约20分钟。
9)待凉后沾上糖粉(分量外)。

(完整文章刊登在八月份的《新潮》第641期!)

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