Thursday, 31 May 2012

日式巧克力蛋糕食谱


我喜欢在客人稀少的下午,烤一个简单的蛋糕,配上一杯伯爵茶,慰劳忙碌过后的自己。如今市场上的蛋糕多不胜数,早已不再像孩提时期,只有在节庆才能吃到,但是我还是享受自己制作的乐趣。在厨房忙碌一番后,烤箱里的蛋糕会报以无于伦比的香气;蛋糕新鲜出炉时那短暂的完美时刻,是唯烘陪者专利的。基于保存商品的需要,市场上难以吃到无添加的食品;眼花缭乱的装饰也模糊了对味蕾的追求,让食材本身那单纯的美味更显珍贵。

给你介绍这款常温蛋糕,在短暂的品尝期限里,让蛋糕出炉时的余温带给你亲爱的人一个温暖的周末,也让你体验身为烘焙者的乐趣。



材料:
120克 苦甜巧克力
60克 无盐奶油
90克 细砂糖
30克 低筋面粉
15克 可可粉
3个蛋黄
3个蛋白
50克 鲜奶油

1)以搅拌器混合面粉及可可粉。
2)把巧克力及无盐奶油切碎,放入搅拌盆中隔水加热。
3)以搅拌器搅打蛋黄及30g 细砂糖,加入1
4)混合23
5)把鲜奶油加入4
6)另一个容器放入蛋白,以搅拌器快速搅打并缓缓加入60克的细砂糖。搅打至硬性发泡状。
7) 右手从中向外、由下至上,不破坏气泡地混合56;左手则顺时钟转动搅拌盆。充分混合面糊后将其倒入模具。
8)将5移入已预热的烤箱,以摄氏160度烘烤约35分钟。
9)待凉后可根据个人喜好加入打发鲜奶油(分量外)。
(完整文章刊登在五月份的《新潮》第638期!)

Sunday, 13 May 2012

窃窃私语



用盒子集合要说的悄悄话
  剪一剪,贴上、又撕下
  拼凑着无关要紧的事
  可能还有秘密
  可能还有答案
  再把还未说的、要说的
  我把它们盖起来

  用盒子集合要说的悄悄话


mermer喜欢容器。喜欢连着帽子的外套、卷起身子的棉被、手套、帽子... 可以把头藏着,把身体包围,安心。mermer喜欢缝纫手提袋子,不用整理分类,袋子可以把所有物件统统塞下,方便。mermer喜欢烘焙,收集不同模具,把原料盛入,拌匀。

mermer喜欢包装。喜欢包裹缝好了的手提袋子,喜欢为客人预定的蛋糕、甜点装饰一番。mermer喜欢为自己的作品制作标签,专注的把纸张折起,斟酌比例,整齐分割, 再一一盖上印章,标上价钱符号。烦人的重复作业,她做得不亦乐乎。

收集材料、裁剪、装饰,是mermer的日常事。假日无事就到处逛逛,发掘可应用的材料;出国旅行不踩景点,民生用品、工具、原料店是目的地。

看材料做事,这是mermer的创作方式。mermer本着相同的逻辑经营poco,慢慢累积材料,一点一点丰富店的美感与内容。

这是五月份的展览主题,关于mermer的一些无法用语法字句组织的零碎想法与片段。mermer把平日作业剩下的烘焙、裁缝、包装素材,应用到画面上。拼贴是一个恰当的表达方式,不罗嗦,藏着一些,透露一些,把氛围空间营造了,就待那偶尔浏过的目光顿下,发现。


窃窃私语

展覽日期 2012/05/11()~ 2012/08/10()
地點:poco homemade No.1, Lorong Kurau,59100 BangsarK.L

Tuesday, 1 May 2012

唱游星空

 
video


永康
说要送一首歌给poco, 感动。他说有一首以前给周华健写的“Boring day”很合poco的调调。简单平实的歌,唱着那有点无聊、周而复始的生活常态:MondayTuesdayWednesday… ThursdayFridaySaturday… 很是喜欢,生活不就长这个样吗?

忙了一周,Friday night下班后去哪里放松放松?若是还没头绪,不想往百货公司或pub里钻的话,请来poco听听Soulshine,感受点点正能量!511日是poco Bangsar的二岁生日,星期五晚Emily将拉着启超、Fry、伟豪,以星星月亮为题作一迷你演唱会,同时也为poco庆生。

继点点阳光同学会,Soulshinepoco玩得更自在了。这一次将演唱会设在Friday nightEmily的出发点是希望提供多一个选择给这个城市,多一种方式犒赏劳累的自己,听听节奏轻慢的歌谣,净一净耳根,齐来感受那节拍,让一棵一棵的音符种在心上,陶冶一番。

是晚我们将围着星星、月亮唱,没有口水歌,纯粹创作。 Soulshine不强说愁,旋律歌词平实近人,他们习惯观察生活,把生活纪录成歌,再上载到网上。听他们的歌好像在窥看他们的日记,同时发现大家的生活竟会如此相似、重叠,遭遇类似的难题,有着共同的感受这个世代的精神状态,Soulshine用轻松的语调吟唱着。

听着听着,都被那暖暖的能量给包围了。

春天,万物复,在这暖暖春夜让我们大声吟唱月亮星星、歌咏花花草草!

门票细节:RM20 包括一杯饮料及一小份法式甜点,演唱时段不供餐点,只供甜点。
时间:511日晚上8
地点:poco homemade No.1, Lorong Kurau, Bangsar, 59100 K.L