Friday 30 November 2012

迷迭香芝士饼食谱

 
近年流行起深度旅行。手拿地图,背起背包,带着好奇,探索世界。多半独立行动的他们享受着迷路带来的惊喜。所以啊,这次带来做法简单的迷送香芝士饼绝对适合随性及洒脱的背包客们。Biscotti是酥脆坚硬的饼干。由于烤两次的做法让水份都被烤干,耐存放之余也不易变质,所以适合携带于旅途中充饥之用。如果不小心迷路了,先别急着查看地图。身在偶然邂逅的陌生景色里,干脆就来杯黑咖啡配饼干,坐下来享受远离计划的自由吧!


材料:
195克 面粉
一戳
少许黑胡椒
3克 泡打粉
2克 新鲜迷送香,切碎
2克 干迷送香
25 帕玛森芝士
个蛋
30克 无盐奶油,溶化
10克 橄榄油


1)以摄氏170度预热烤箱。
2)在大的容器里,以搅拌器混合面粉、盐、黑胡椒、泡打粉、切碎的迷送香、干迷送香和帕玛森芝士。
3)以搅拌器搅匀溶化的无盐奶油、橄榄油和蛋。
4)混合32
5)把面糊分成两份,揉成直径1.5寸条状,两者中间隔开大约4寸放在烤盘上。
6)烘烤约30分钟。
7)待6稍微冷却不烫手时,用锋利的刀将其切成半寸宽小块状。
8)再放上烤盘,以摄氏120度烘烤约30分钟。
9)待凉后收藏在密封的容器即可。

(完整文章刊登在十一月份的《新潮》第644期!)